Resep Martabak Manis Ketan Hitam (Martabak Black Sweet). Liatnya Aja Udah Bikin Ngecesh... 🍫 😁 😋

Jika sebelumnya saya sudah berbagi mengenai Martabak Manis Terang Bulan Praktis, Cukup Pake Teflon!. Pada kesempatan kali ini saya kembali akan membahas mengenai olahan martabak manis lainnya yaitu martabak manis ketan hitam. Ngomong-ngomong bunda di rumah sudah pernah mendengar atau makan martabak hitam ini belum ya?

Untuk sebagian penduduk kota Jakarta dan Bandung mungkin sudah bosan mendengar adanya martabak manis ketan hitam ini. Soalnya sudah banyak dijual di pedagang kaki lima yang menjual olahan martabak. Mulai dari martabak manis terang bulan, martabak asin alias martabak telor, martabak bangka special dan Martabak Manis Mini.

Martabak manis ketan hitam atau yang dikenal dengan martabak hitam, martabak black dan martabak black sweet ini merupakan salah satu kreasi dari resep martabak manis yang ada di Indonesia. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan martabak hampir sama dengan olahan martabak manis sederhana. Hanya saja penggunaan tepung terigu diganti dengan tepung ketan hitam. Penggunaan ketan hitam diadonan membuat tampilan martabak menjadi berbeda.

Walaupun sebelumnya sudah ada kreasi dari martabak manis pandan dengan warna hijau pandan yang cantik. Dan martabak manis pink yang terbuat dari essens strawberry. Namum martabak manis ketan hitam ini menjadi perhatian banyak orang karena tampilannya yang hitam manis nan menggoda. Untuk rasanya juga jadi lebih enak dan legit karena ada tepung beras hitam, jadi serasa menikmati martabak dengan isian ketan hitam yang empuk.

Seperti martabak manis Jepang dan olahan martabak manis pada umumnya, isian atau topping dari martabak manis ketan hitam ini juga dapat di isi sesuai dengan selera. Mulai dari kismis, keju, ceres / meises cokelat / meises warna-warni, wijen, kacang tanah sangrai, kacang almond, aneka selai seperti selai stroberry, nanas, kacang, selai cokelat, choco chip, pisang, nangka atau pun parutan cokelat batang yang lumer di mulut ketika dimakan.

Wah, tak bisa dibayangkan deh perpaduan unik dari olahan martabak hitam yang satu ini. Tampilannya yang unik benar-benar menarik perhatian orang untuk mencicipi kelezatannya. Oke deh, dari pada harus jauh-jauh pergi ke Jakarta atau Bandung untuk mencicipi black martabak, mending buat sendiri langsung dari dapur tercinta di rumah.

Berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Martabak Manis Ketan Hitam empuk dan bersarang yang wajib untuk dicoba. Mari disimak 🙂

BAHAN-BAHAN MARTABAK :

Tepung ketan hitam 5 sendok makan
Tepung terigu cakra 5 sendok makan
Susu bubuk 1 sendok makan
Gula pasir 2 sendok makan
Telur 1 butir
Susu kental manis 1 sendok makan
Baking powder 1/2 sendok teh
Garam sejumput
Air hangat 200 mili liter
Baking soda 1/2 sendok teh
Gula untuk taburan secukupnya

BAHAN TOPPING / ISIAN :

Mentega secukupnya
Keju parut / kraft secukupnya
Susu kental manis putih / cokelat sesuai selera
Ceres / meises cokelat
Selai kacang
Atau sesuai selera

LANGKAH MEMBUAT MARTABAK HITAM :

Campur tepung terigu, tepung ketan hitam, gula, susu bubuk, garam, baking powder dan susu kental manis, aduk rata. Kemudian tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu tambahkan telur, aduk rata sampai adonan tidak bergerindil. Diamkan sekitar 1 jam didalam wadah yang ditutup plastik wrap.
Setelah satu jam masukkan baking soda ke adonan, aduk rata.

Selanjutnya panaskan teflon atau cetakan khusus martabak lalu tuang adonan sampai keluar pori-porinya atau bersarang. Taburi gula pasir, tutup teflonnya, lalu masak dengan menggunakan api kecil sekitar 2 menit atau sampai matang.
Angkat, lalu oles dengan mentega, taburi keju parut, meises, susu kental manis dan bahan topping sesuai selera.

Potong jadi 2 bagian, tumpuk lalu siap untuk dipotong-potong.
Sajikan hangat bersama minuman hangat seperti teh dan kopi. Mantapppppppppp!

Tak membutuhkan waktu yang lama untuk membuat resep martabak manis ketan hitam ini. Super praktis deh!. Cuma ya harus sabar ketika mendiamkan adonan agar mengembang. Martabak hitam ini cocok dijadikan camilan atau menu sarapan di pagi hari untuk pengganti pancake, nasi goreng atau roti tawar. Anak-anak pasti suka deh, soalnya menul-menul gitu Empuk dan bersarang, untuk menu bekal sekolah juga oke.

Selamat berkreasi dengan Martabak Manis Ketan Hitam (Martabak Black Sweet) Bandung. Semoga bermanfaat ya bun, silahkan di share. Makasih bunda !!

Entri Populer

Cara Membuat Kue Lapis Sagu Bisa Tahan 5 Hari Mesti Tanpa Lemari Pendingin !!

Image
Lapis ini tahan 5 hari walau tidak di simpan dalam lemari pendingin lho.... Menurutku,dari sekian banyak resep lapis ini yang paling cocok di lidahku. Bahan-bahan: 250 gr tepung sagu/kanji/pati 250 gr gula pasir 500 ml santan dari 1 butir kelapa 100 ml air 1 bungkus vanili bubuk 1/2 sdt garam Langkah pembuatan: Rebus santan dan garam sampai mendidih,aduk terus biar santannya gk pecah,matikan kompor,biarkan sampai dingin Rebus gula dan air sampai gula benar-benar mencair,biarkan dingin Campur santan,gula cair,tepung sagu,dan vanili,pada tahap ini santan dan gula harus benar-dingin,aduk rata,saring,biar tidak ada tepung yang menggerindil, Bagi menjadi beberapa bagian sama rata sesuai dengan banyaknya warna yang di inginkan. Tuang adonan 1 sendok sayur besar dalam loyang yang sudah dioles minyak dan di panaskan dalam kukusan sebelumnya, biarkan matang kurang lebih 5 menit, Tuang adonan selang seling,putih,warna,putih,warna lagi begitu seterusnya sampai
Read more

Resep Risol Paling Super Hemat. Biasanya Terigu 1/4 jadinya 15-20 Lembar, Tapi Resep ini 1/4 jadinya 30-33 Lembar!

Image
Dari kemaren banyak lihat postingan tentang risol. tapi semua hasilnya beda,rata2 terigu 1/4 jadinya 15-20 lembar saja. kalo saya bikin,patokan terigu 1/4 jadinya 30-33 lembar kulit. jadi wajar saja kalo 1 kg terigu saya bisa dapat 125 lembar. mungkin ada yang berkenan resep saya,monggo sekalian saya share. Kulit Risol by Nuri's kitchen Bahan - Bahan: Terigu 1 kg (saya pake cakra) Telor utuh 4 butir Royco 1 bungkus  Garam sedikit Minyak sayur 5 centong nasi Tepung kanji/aci 4 sendok makan Air secukupnya Cara Membuat Risoles Kocok telor menggunakan mixer sampai mengembang selama 5 menit, lalu masukkan terigu, aci, royco, garam dam minyak, aduk rata kemudian tuangkan air 3 gelas dulu, aduk rata sampai tidak ada adonan yang bergerindil, dan matikan mixer. Selanjutnya tuangkan air lagi sedikit demi sedikit pakai sendok sayur sampai pada ke enceran yang diinginkan (keencerannya hampir kayak adonan peyek tapi jangan terlalu encer). Setelah itu ado
Read more

INILAH Resep Bakso Sehat Kenyal Ala Iwed Yang Pernah Menjadi Viral di Sosmed

Image
Bakso adalah jajanan yang paling umum digemari anak-anak dan orang dewasa. Dengan maraknya berita tentang bakso yang menggunakan berbagai bahan berbahaya seperti borax, formalin dan zat additive lainnya, aku jadi was-was kalau anak-anak jajan bakso di luar. Sebagai emak-emak, aku selalu ingin memberikan yang terbaik bagi keluarga. Karena itu aku mencoba membuat sendiri bakso yang enak, sehat dan aman dikonsumsi. Setelah beberapa kali membuat bakso, akhirnya aku menemukan formulasi yang aku anggap pas untuk memenuhi selera anak-anakku. bakso-sehat Berikut ini bahan dan cara membuat bakso ala Iwed Bahan – Bahan 0.5 kg daging sapi, potong-potong kecil, lalu haluskan dengan chopper. 0,5 kg daging dada ayam, potong-potong kecil, haluskan dengan chopper 1 buah putih telur ayam Garam 1 sendok makan Merica halus 1 sendok makan Bawang putih yang dihaluskan 1 sendok makan (kira-kira 6 siung bawang putih) Gula pasir setengah sendok makan Soda kue setengah sendok teh (guna soda kue
Read more