Resep Cara Membuat Kue Kipo Khas Kotagede !

Penasaran dengan kudapan atau cemilan yang satu ini?

Mau mencoba membuatnya sendiri? BRK akan berbagi cerita tentang kudapan yang menjadi salah satu oleh-oleh makanan khas dari Yogyakarta Istimewa ini.

Jika Sahabat BRK sedang berkunjung ke Kota Yogyakarta, jangan lupa mampir ke salah satu wilayah yang menjadi bagian sejarah dari Daerah Istimewa Yogyakarta, yaitu Kotagede.

Kotagede pernah menjadi pusat pemerintah Kerajaan Mataram. Selain itu, Kotagede juga dikenal sebagai Kota Perak, karena sebagian besar penghuninya adalah perajin perak. Perak Kotagede ini sudah terkenal ke mancanegara.

Tak hanya perak, Kotagede juga terkenal dengan kuliner khasnya, yaitu Kue Kipo, yang terbuat dari ketan, santan, garam, gula dan daun pandan.

Yang unik dari Kue Kipo ini adalah penamaan kudapan tersebut memiliki sejarah mengenai proses pembuatan dan penamaannya.

Mengenai asal-usul nama kipa, menurut beberapa penduduk, ka­rena para bangsawan yang disu­guhi kipa dan menyantapnya, lalu bertanya “iki apa” atau iki opo? Kipo.

Kudapan ini pun dikenal dengan nama kipa.

Jika Sahabat BRK berkunjung ke Kotagede, akan mencium aroma khas daun pisang bercampur dengan gurih beras ketan, parutan kelapa, manis gula jawa dan harum daun suji, dari beberapa rumah warga yang sedang membuat Kue Kipo.

Kudapan alami tanpa bahan pengawet ini bisa menjadi teman minun teh di sore hari. Rasanya yang legit dan gurih dari adonan yang kenyal, lumer di mulut saat dimakan.

Ingin mencobanya sendiri dirumah, ini dia resepnya :

Bahan utama untuk membuat Kue Kipo:

  • Ketan
  • Santan
  • Daun Pandan (untuk warna hijaunya)
  • Gula Jawa
  • Garam
  • Kelapa Parut (yang muda)
  • Daun pisang
  • Air

Cara pengolahan:

Campur kelapa parut yang muda dengan gula Jawa untuk isian (enten-enten)
Campur semua bahan lalu aduk sampai kental
Bentuk adonan seperti kipas dengan ukuran ± 4 x 2 cm atau sebesar jempol orang dewasa
Isikan enten-enten.
Adonan Kue Kipo siap dipanggan/bakar
Proses pemanggangan dengan gerabah  inilah yang menjadikan Kue Kipo ini unik.
Selamat menikmati Kue Kipo.

Nah itu tadi sobat cara membuatnya, selamat mencoba semoga berhasil !

Entri Populer

Cara Membuat Kue Lapis Sagu Bisa Tahan 5 Hari Mesti Tanpa Lemari Pendingin !!

Image
Lapis ini tahan 5 hari walau tidak di simpan dalam lemari pendingin lho.... Menurutku,dari sekian banyak resep lapis ini yang paling cocok di lidahku. Bahan-bahan: 250 gr tepung sagu/kanji/pati 250 gr gula pasir 500 ml santan dari 1 butir kelapa 100 ml air 1 bungkus vanili bubuk 1/2 sdt garam Langkah pembuatan: Rebus santan dan garam sampai mendidih,aduk terus biar santannya gk pecah,matikan kompor,biarkan sampai dingin Rebus gula dan air sampai gula benar-benar mencair,biarkan dingin Campur santan,gula cair,tepung sagu,dan vanili,pada tahap ini santan dan gula harus benar-dingin,aduk rata,saring,biar tidak ada tepung yang menggerindil, Bagi menjadi beberapa bagian sama rata sesuai dengan banyaknya warna yang di inginkan. Tuang adonan 1 sendok sayur besar dalam loyang yang sudah dioles minyak dan di panaskan dalam kukusan sebelumnya, biarkan matang kurang lebih 5 menit, Tuang adonan selang seling,putih,warna,putih,warna lagi begitu seterusnya sampai
Read more

Resep Membuat BASO TEMPE ISI TELUR Makanan Sehat dan Bergizi Untuk Keluarga Tercinta!!

Image
Pada umumnya bahan dasar untuk membuat bakso adalah daging. Namun, tahukah anda bahwa tanpa daging pun sebenarnya kita bisa membuat bakso yang tak kalah nikmatnya dan tentu saja murah meriah :D. Salah satu bahan alternatif yang dapat digunakan untuk membuat bakso adalah tempe. Dimana tempe ini berfungsi sebagai bahan dasar pengganti daging yang tentu saja lebih menyehatkan dan ramah di kantong  ^^.  Cara Membuat Bakso Tempe Kenyal Enak jarang ada yang bisa membuat. Tapi ditangan ibu cantik ini semuanya tidak mungkin. Kemarin punya tempe sayang kalau dibuang. Ubek-ubek semacam catatan resep, ketemu juga resep bakso tempe. Alkhamdulillah jadi juga bakso tempe, makasih bunda. Mantap bun senang kan bisa buat sendiri, lebih irit, lebih puas lagi. Oh ya perkenalkan nama yang punya resep cara membuat bakso tempe adalah  Ema Rosalita . Kreatif sekali resepnya. Bakso yang biasanya menggunakan daging sapi dirubah menjadi tempe. Cocok sekali bagi yang mau diet atau kolestrolnya tinggi.
Read more

Resep Risol Paling Super Hemat. Biasanya Terigu 1/4 jadinya 15-20 Lembar, Tapi Resep ini 1/4 jadinya 30-33 Lembar!

Image
Dari kemaren banyak lihat postingan tentang risol. tapi semua hasilnya beda,rata2 terigu 1/4 jadinya 15-20 lembar saja. kalo saya bikin,patokan terigu 1/4 jadinya 30-33 lembar kulit. jadi wajar saja kalo 1 kg terigu saya bisa dapat 125 lembar. mungkin ada yang berkenan resep saya,monggo sekalian saya share. Kulit Risol by Nuri's kitchen Bahan - Bahan: Terigu 1 kg (saya pake cakra) Telor utuh 4 butir Royco 1 bungkus  Garam sedikit Minyak sayur 5 centong nasi Tepung kanji/aci 4 sendok makan Air secukupnya Cara Membuat Risoles Kocok telor menggunakan mixer sampai mengembang selama 5 menit, lalu masukkan terigu, aci, royco, garam dam minyak, aduk rata kemudian tuangkan air 3 gelas dulu, aduk rata sampai tidak ada adonan yang bergerindil, dan matikan mixer. Selanjutnya tuangkan air lagi sedikit demi sedikit pakai sendok sayur sampai pada ke enceran yang diinginkan (keencerannya hampir kayak adonan peyek tapi jangan terlalu encer). Setelah itu ado
Read more